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生鮮食材配送公司盈利的關(guān)鍵之一是供應(yīng)鏈管理能力，即控制成本的能力。怎樣做好這一點也讓生鮮老板十分頭疼，如何培養(yǎng)**的采購員，如何避免在批發(fā)市場被屠宰？下面給大家介紹一下生鮮采購的管理和技巧，學(xué)好這些技巧，每年節(jié)省數(shù)十萬。

1. 不能只和一家供應(yīng)商合作

為了減少分揀員的工作量和采購的壓力，大部分生鮮企業(yè)可能會把一些比較穩(wěn)定的訂單，生鮮配送食材圖片，如肉類、根莖類的食材交給幾個供應(yīng)商供貨，一開始雙方合作都很愉快，無論是食材質(zhì)量和送貨時間，還是服務(wù)都令人很滿意，但合作一段時間后，開始會出現(xiàn)一些問題，幾個供應(yīng)商慢慢懈怠下來，不是送的貨差，就是送貨晚點，導(dǎo)致生鮮企業(yè)的客戶投訴率越來越高。

解決方法：做生鮮配送不能只和一家供應(yīng)商合作，不同菜品多儲備2家供應(yīng)商。**，多個供應(yīng)商之間維持競爭關(guān)系，采購員可以從中選擇**的貨源，以及相對實惠的報價；**，如果供應(yīng)商有問題，如缺貨、質(zhì)量不佳等等，還有其他供應(yīng)商及時做補充供應(yīng)。

2. 不能一味地壓價

為了達到高利潤，食材配送，有些企業(yè)會在壓價上面花很大功夫，把價格壓得很低很低，雖然價格是低了很多，但是在實際合作過程中，可能會因此而出現(xiàn)很多問題，不是質(zhì)量上出問題，就是延期送貨，并且供應(yīng)商還都有合理的理由應(yīng)對。

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填寫表單

　　大部分的傳統(tǒng)生鮮配送企業(yè)，將客戶訂單打印或手抄在紙張上，再根據(jù)紙質(zhì)單據(jù)上的商品種類和數(shù)量進行分揀稱重。完成一項，就勾選一項作為標記。

　　2、手動錄單

　　稱重后，將稱重數(shù)據(jù)錄入電腦的execl表格。如果遇到對配送發(fā)貨單有規(guī)格要求的企業(yè)，還需要用機打單，這就需要加一道手工錄入電腦訂單表的程序。在這一操作過程中，如果發(fā)現(xiàn)分揀數(shù)據(jù)有錯，還需要重新排查、返工。

　　3、核算價格

　　由于生鮮品類繁多，即使是同一種產(chǎn)品，都可以分為多種類型，再加上不同客戶的訂單量、需求的不同，定價也不一樣。這對于員工來說，是一項非常復(fù)雜且繁瑣的工作。即使是有經(jīng)驗的老員工，也需要耗費大量的時間核算每件商品的價格。

　　4、打印單據(jù)

　　核算完價格之后，還需要由專人將核算后的價格打印出來，配送貨物的時候交給客戶。

　　通過這一系列的流程，我們可以看到傳統(tǒng)生鮮分揀流程非常耗時耗力，還需要企業(yè)投入大量的人力資源。在這個追求、快速的時代，這種傳統(tǒng)模式會嚴重阻礙企業(yè)的發(fā)展，使企業(yè)陷入瓶頸。

　　傳統(tǒng)分揀模式不僅效率低，而且還容易出錯，給企業(yè)增加額外的成本。

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生鮮配送好做嗎

生鮮配送好做嗎？大家都知道社區(qū)蔬果生鮮配送領(lǐng)域被稱為電商的一片藍海，對于蔬果市場來說，要求的貨源供應(yīng)鏈、快速及時的物流處理能力，高頻次又高消費的購買需求，都表明著社區(qū)蔬果生鮮這片藍海的門檻之高。

　　生鮮配送有什么優(yōu)勢

　　1、目前很多的消費者選擇用外賣這個平臺，無論是下單還是在家中取菜，都是非常方便的事情。據(jù)了解，我國的生鮮市場規(guī)模巨大，雖然目前百分之八十的規(guī)模還是在菜市場，但隨著傳統(tǒng)經(jīng)營模式逐漸衰落，新形態(tài)的銷售模式將對菜市場形成圍剿之勢。

　　2、外賣人生變化，之前買生鮮的人群基本是中老年人，因為對手機智能的不了解，所以還是選擇在菜市場等傳統(tǒng)渠道，不過隨著疫情的發(fā)展，很多中老年人也逐漸會用了平臺點菜這個功能，這樣的轉(zhuǎn)變對外賣行業(yè)的影響是巨大的，畢竟受眾人群一下子多了很多，讓正在崛起的生鮮外賣平臺看到了的希望，所以說選擇生鮮外賣還是有很好的發(fā)展，只要自己能夠下力，不要尋求歪門邪道，獲利是遲早的事。

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